家常菜----醬茄子

第一步：將茄子去蒂，清洗幹淨，去皮，放入平底鍋中煎。

第二步：將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。

第三步：出鍋，裝入盤中待用。

第四步：將蔥姜蒜切成末待用。

第五步：將黃醬加入清水攪拌均勻待用。

第六步：熱鍋放油，爆香蔥姜末，幹紅辣椒絲。

第七步：加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

第八步：大火燒開，小火慢慢的煨熟，最後加入味精調味，撒上蒜末。

第九步：翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。