紅燒肉炖茄子土豆

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　家裏常備紅燒肉，一次多做一些，放到冰箱裏凍上，炖菜的時候拿出來放裏點，非常省事，今天做了茄子炖土豆，紅燒肉的香味融合到了菜裏，非常好吃。

第一步：准備好食材。

第二步：茄子用手掰成小塊，用手掰的味道比用刀切的味好。

第三步：土豆用羹匙掰小塊。

第四步：大蔥切蔥花，姜切末，大蒜切塊。

第五步：鍋中加寬油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，然後放入茄子煸炒。

第六步：待茄子炒到發軟時放入土豆塊繼續編炒。

第七步：放入沒過食材的清水，開始調味，加入精鹽，一品鮮醬油，大料。

第八步：放入紅燒肉，蓋好蓋上，大火燒開，小火慢炖，炖到燙汁濃稠，土豆茄子軟爛，出鍋前調入雞精就好了。

第九步：成品圖。

紅燒肉炖茄子土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、在我們老家炖茄子土豆，茄子都是用手掰成小塊，土豆用羹匙挖成小塊，這樣避免用刀接觸，味道會純正。
2、炖茄子土豆最好要軟爛一些，多放一些水，要沒過食材。
3、出鍋時放入雞精味道會更鮮，但不要提前放，雞精長時間高溫不利于健康，不吃的可以不加，鹹淡程度可根據個人喜好掌握。

相關食材：茄子土豆

相關菜譜：: 茄子土豆豆角的做法[圖解]; 茄子炖土豆的做法; 土豆片西紅柿茄子炒肉末的做法; 土豆炖茄子醬的做法; 青椒蒜薹土豆片燒茄子炒面的做法; 土豆拌茄子-----東北菜的做法; 茄子炒土豆的做法; 好吃農家菜 —土豆孬茄子的做法; 家常炖茄子土豆的做法; 土豆燴茄子的做法; 土豆燒茄子的做法[圖解]; 茄子炖土豆的做法[圖解]