好吃農家菜 —土豆孬茄子

美食達人@沄雲

菜式簡介
　　茄子和土豆的吃法簡直可以數上百種，不過今天來點兒不一樣的，于是有了這道土豆“孬”茄子。
　　
　　名字很奇怪，爲什麼叫“孬”呢？因爲樣子確實不好看，但是這就是一道典型的木有賣相，超有吃相的菜呢！茄子和土豆的最佳搭檔，軟綿入口，老少皆宜！絕對是飯桌上被掃光光的搶手菜！
　　賣相真的不咋地，但是真是很好吃，絕對的農家味道！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小土豆200克; 茄子1個

輔助料: 白芝麻適量

調味料: 麻醬1勺; 鹽適量; 雞精適量; 蒜末2頭; 生抽1/2勺; 老抽1/2勺; 香醋1/2勺; 胡椒粉適量

好吃農家菜 —土豆孬茄子的做法步驟

第一步：材料：茄子1個，小土豆3個

第二步：茄子和土豆切小塊，土豆過水洗去澱粉

第三步：上蒸鍋，蒸20分鍾至茄子和土豆軟爛

第四步：蒸茄子的時候，來調醬汁

第五步：將2個大蒜拍成蒜泥，加入1勺芝麻醬，1/2醬油，1/2生抽，1/2醋，根據個人口味，加入適量胡椒粉，鹽，雞精調味 (若太濃稠可加入適量水）

第六步：用攪拌棒或者勺子將煮軟的茄子和土豆碾成泥

第七步：將調好的醬汁淋到土豆茄子泥上

第八步：攪拌均勻，撒上白芝麻，可以開吃啦！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子土豆

答配菜譜：土豆與茄子的做法

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