土豆釀茄子

美食達人@林家食鋪

土豆釀茄子封面圖

菜式簡介
　　我以前做的釀茄子都是用肉，這回看到有人用土豆釀茄子，也就嘗試了一下，效果不錯，分享給大家。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子一個; 土豆兩個（小的）; 豬肉100

輔助料: 料酒適量; 雞精少許; 香油少許; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 澱粉適量; 蚝油適量; 鹽適量; 醬油適量

土豆釀茄子的做法步驟

第一步：土豆去皮切片上蒸架蒸熟。

第二步：把蒸熟的土豆壓成泥待用

第三步：把豬肉剁碎待用。

第四步：土豆泥、肉末、姜蒜末、鹽、蚝油、料酒、醬油攪拌均勻成土豆肉餡待用。

第五步：把茄子切成連刀塊，再把土豆泥肉餡填到茄子兩片中間，上蒸架等上汽蒸十分鍾左右蒸熟取出。

第六步：取醬油、鹽、澱粉、料酒、清水調成汁待用

第七步：把蒸碗中的水倒入鍋中，再把兌好的汁也倒入鍋中燒開加入少許雞精，淋上香油。

第八步：撒上蔥花、紅椒末，把燒開的汁澆到茄子盒上即成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子土豆

答配菜譜：土豆與茄子的做法

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