茄子炖土豆

美食達人@胖胖哒張和尚

茄子炖土豆封面圖

菜式簡介
　　這樣一份茄子炖土豆最適合與大米飯搭配了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 茄子三根; 土豆兩個

輔助料: 蒜瓣三個; 蔥花少許; 老抽少許; 生抽少許; 鹽適量

茄子炖土豆的做法步驟

第一步：茄子用手撕成小條，土豆切成滾刀塊，蒜拍好，蔥花切好

第二步：熱鍋涼油下蒜煸香

第三步：放入茄子炒至油亮

第四步：放入土豆塊炒均勻

第五步：少許生抽提味，老抽上色，炒均勻，放適量鹽，加水沒過菜的一半。大火燒開，小火慢炖，二十分鍾。

第六步：我媳婦兒喜歡吃這種效果的。我把土豆都弄的碎了一些。都黏糊一點之後大火收湯。

第七步：出鍋後撒點蔥花點綴。

茄子炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

與大米飯一起拌著吃才更爽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子土豆

答配菜譜：土豆與茄子的做法

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