土豆炖茄子醬

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　地道的東北家常菜，絕對是超級好吃的下飯菜，連孩子都吃不夠，隔三差五做一次，小孩子都能吃掉兩大碗飯，真是好吃到撐。

第一步：茄子在淡鹽水浸泡10分鍾左右，洗淨備用。

第二步：茄子不要切，用手掰成塊口感好，更好吃。

第三步：土豆去皮洗淨，切滾刀塊。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入茄子翻炒。

第五步：加入土豆翻炒，再加1湯匙自製的大醬，然後加入適量的水，大火燒開，轉中火炖熟。

第六步：炖熟後不要收汁，留一點湯，用勺子將茄子和土豆壓成泥。

第七步：大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，還可以撒點香菜末提味。

第八步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子土豆

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