培根茄子披薩

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成爲全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛

第一步：新侬有機蔬菜

第二步：准備材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有機蔬菜。

第三步：150克高筋粉中加入2克鹽攪拌均勻。

第四步：90克溫水中加入10克糖、2克幹酵母泡5分鍾致其完全融化。

第五步：將酵母水倒入高筋粉中，混合揉成團，用手將面團向前推搓，摔打至光滑，抻開時有勁道。用保鮮膜蓋住面團，醒發至原來的兩倍大。

第六步：將洋蔥、平菇、番茄分別切丁備用。將大蒜切末。

第七步：炒鍋中加少許黃油，小火溶化黃油。將洋蔥丁、蒜末下鍋煸炒出香味。

第八步：將番茄丁、平菇丁一同下鍋翻炒，將番茄炒成醬。鍋中的番茄炒成醬後加少許糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。

第九步：加入披薩草。

第十步：將茄子切成片。平底鍋中加一點橄榄油先將茄子煎至兩面變黃的6成熟。

第十一步：洋蔥切絲，彩椒切絲、培根切絲備用。

第十二步：將10克黃油揉到發好的面裏靜置15分鍾。

第十三步：將面團拍扁排氣，再靜置15分鍾。然後將面團擀成大小合適的面皮，中間薄邊緣厚。將9寸披薩盤抹上黃油，放入餅皮用叉子紮些小洞。

第十四步：在做好的餅皮上均勻的抹上炒好的披薩醬。先撒上40克的馬蘇裏拉奶酪。

第十五步：放上培根絲。再放上配料，洋蔥絲、青辣椒絲、紅辣椒絲、玉米粒。

第十六步：然後放入茄子片。烤盤放入烤箱中層，200度下火烤製10分鍾後取出。

第十七步：餅皮邊緣刷點雞蛋液，在上面撒上適量的披薩草和80克奶酪絲，

第十八步：再放入烤箱中，上下火再烤5分鍾，之後就可以出鍋了。

培根茄子披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1、自己製作的披薩醬是一款萬能醬，製作意大利面時也可以用。
2、炒醬時湯汁收幹一些，方便下面的操作。
3、馬蘇裏拉奶酪隨個人喜好可以多放一點，拉絲效果好。

菜譜標簽：午餐兒童烘焙快餐批薩

相關食材：培根茄子

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