燈籠茄子（蒸）

第一步：豬肉泥放入盆中，加入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、姜汁和雞粉拌勻。

第二步：買回的大茄子洗淨，對半切開，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切斷，第6刀切斷即可。

第三步：把豬肉泥釀入茄子的切口中。

第四步：釀好的燈籠茄子放入盆中，我先做了4個。

第五步：鍋中煮沸水，放入裝茄子的盤子，蓋上鍋蓋大火蒸15分鍾。

第六步：時間到，燈籠茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉。

第七步：把燈籠茄子重新排在另一個長盤子中，用胡蘿蔔、紅辣椒裝飾一下。

第八步：把蒸出的汁水倒入鍋中，加點蒸魚豉油、香油和澱粉加熱勾芡。

第九步：把芡汁淋在燈籠茄子上，再撒上蔥絲即可。