無肉也歡——【素燒茄子】

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無肉也歡——【素燒茄子】封面圖

菜式簡介
　　茄子是我們家裏經常吃的菜之一，我發現這茄子怎麼做都好吃，打算做紅燒茄子，但是忘了拿出肉提前化開了，那就來個素燒茄子吧，多吃蔬菜好處多多啊。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子一根

輔助料: 青紅椒適量; 香菜少許; 大蒜一小頭

調味料: 鹽少許; 老抽適量; 生抽適量; 醋少許; 糖少許; 蒜末少許; 澱粉適量

無肉也歡——【素燒茄子】的做法步驟

第一步：准備材料，將茄子、青紅椒、香菜、洗淨

第二步：茄子撕成塊狀

第三步：青紅椒切塊，香菜切小段，大蒜拍扁去皮

第四步：將所有調料兌成汁

第五步：茄子提前用鹽腌製10分鍾將水分擠出

第六步：鍋中多放油，6成熱後放入茄子炸軟

第七步：炸好的茄子取出瀝油，鍋中剩下適量的油，加入蒜末

第八步：炒出香味後加入青紅椒

第九步：煸炒一下加入調好的汁

第十步：加入茄子收汁放香菜出鍋

無肉也歡——【素燒茄子】做法技巧/竅門/補充說明：

1，茄子提前撒上鹽腌10分鍾，擠出水分後再過油
2，炸茄子的時候我加入的油比炒菜的油量稍多一點，這樣做菜的油也夠了，不浪費。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜農家菜常見菜式

相關食材：茄子

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