清炒茄子
菜式簡介
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子400棵
- 蒜頭2瓣
- 香蔥1棵
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精少許
清炒茄子的做法步驟
第一步：茄子去蒂洗淨，切條狀。
第二步：放入清水中浸泡20分鍾左右撈出。
第三步：香蔥和蒜頭切碎。
第四步：鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
第五步：倒入茄子翻炒幾下。
第六步：加蓋焖1-2分鍾。
第七步：開蓋翻炒幾下調入鹽和雞精炒勻。
第八步：炒至茄子表面微焦，軟爛，下入蔥花即可關火。
第九步：出鍋裝盤即可食用。
第十步：成品圖。
清炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
茄子浸泡的過程中吸入了水分，所以不用加水也很好炒熟。
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