魚香茄子

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魚香茄子封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 茄子一根; 芹菜一段; 木耳20克; 西紅柿一個; 蔥一段; 大蒜一顆

輔助料: 生抽2匙; 蚝油1匙; 糖2勺; 醋1勺; 豆瓣醬1勺; 雞汁2匙; 油適量; 澱粉2勺

魚香茄子的做法步驟

第一步：茄子去皮切條

第二步：芹菜切與茄子差不多大條狀

第三步：蔥段切成蔥花

第四步：西紅柿切滾刀塊

第五步：大蒜切末

第六步：提前泡發好的木耳

第七步：切好的茄子上撒上幹澱粉拌勻，讓每個茄子上都沾上澱粉

第八步：鍋裏放油

第九步：油溫稍高些放茄子下去過油，基本成熟後盛岀待用

第十步：另起油鍋放油，把蔥花，蒜末煸香

第十一步：接著放西紅柿，木耳，豆瓣醬，生抽，醋，白糖，蚝油

第十二步：下芹菜

第十三步：最後放炸好的茄子燒一分鍾左右

第十四步：裝盤

魚香茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子皮含大量花青素，有很好的抗氧化作用，也可以不用去皮，依個人口味而定

菜譜標簽：熱菜午餐川菜晚餐

相關食材：茄子

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