蒜泥蒸茄子

菜式簡介
　　茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心髒。蒜泥蒸茄子，清爽可口，低脂養生。