魚香茄子

美食達人@敏豬

菜式簡介
　　簡單的美味，下飯神器——魚香茄子

第一步：茄子洗淨改刀切滾刀塊。

第二步：姜蔥蒜切好。

第三步：茄子倒入鍋裏，什麼都不放，小火先炒軟，去掉部分水分。

第四步：炒到茄子變軟即可。

第五步：盛出備用。

第六步：糖醋加紅燒醬油，調好。

第七步：熱鍋溫油，放入剁椒。

第八步：豆瓣醬。

第九步：翻炒出紅油，放入姜蔥蒜，繼續翻炒。

第十步：放入茄子翻炒。

第十一步：茄子翻炒均勻後倒入糖醋汁。

第十二步：加入半碗水。

第十三步：翻炒均勻，再次燒開後，改小火炖。

第十四步：澱粉加雞精混合。

第十五步：加入少許水，成水澱粉。

第十六步：茄子大約燒十五分鍾左右完全入味後，嘗鹹淡可加入少許鹽調味，然後倒入水澱粉，翻炒均勻收汁。

第十七步：中火翻炒均勻，關火。

第十八步：魚香茄子。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：茄子

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