茄子打鹵面

第一步：茄子削皮洗淨。

第二步：把茄子切成小丁。

第三步：蒜切末。

第四步：放入蒜末煸香。

第五步：豬肉剁碎，放入豬肉末炒至變色。

第六步：放入茄子丁翻炒半分鍾。

第七步：放入一勺醬油。

第八步：放入一勺蚝油翻炒均勻。

第九步：放入一勺生抽翻炒均勻。

第十步：放入一碗水煮開。

第十一步：煮茄子的時候調好澱粉水。

第十二步：煮至湯汁變少，茄子熟透，沿鍋邊淋入澱粉水。

第十三步：放鹽拌勻即可。

第十四步：鍋中燒水，水開後放入挂面。

第十五步：中間打兩次水。

第十六步：煮好的面放涼白開中過涼。

第十七步：瀝幹水放入碗中，舀入茄鹵，喜歡辣的還可以淋上辣椒油拌勻。

第十八步：成品。