老幹媽燒茄子
菜式簡介
茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面。
都說做茄子愛吸油非要多點油來炒，但爲了健康還是少油的好， 其實省油我有辦法，那就是將茄子放入微波爐中微波五分鍾讓茄子預處理到七、八成熟， 這樣茄子炒起來就不會那麼吸油了。 下面就用國民調味料老幹媽來燒茄子，不多大會兒， 就燒出一道美味的懶人菜-----老幹媽燒茄子。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子2條
- 老幹媽醬1勺
- 輔助料
- 紅辣椒1個
- 蒜3瓣
- 油適量
- 鹽適量
老幹媽燒茄子的做法步驟
第一步：准備好原料；
第二步： 茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鍾；
第三步： 燒熱鍋，放入少許油，下入蒜瓣和紅辣椒煸炒；
第四步： 爆香後加入老幹媽翻炒均勻；
第五步： 再放入微波過的茄子；
第六步： 翻炒幾下後加入鹽調味；
第七步：最後盛入盤中， 表面放上香菜葉裝飾。
老幹媽燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1· 茄子先放入微波爐中微波五分鍾， 是讓茄子預處理熟，這樣炒的時候少吸油； 也可以提前蒸至七、八分鍾；
2· 炒時先煸炒香蒜和老幹媽醬， 再放入茄子繼續翻炒直至全熟後加入鹽調味；注意鹽量不要過多，因爲老幹媽也含有鹽分。
答配菜譜：老幹媽與茄子的做法