青椒燒茄子

第一步：原料圖，青椒和茄子洗淨備用。

第二步：青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

第三步：鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。

第四步：余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老幹媽辣椒醬炒出紅油。

第五步：下青椒炒至斷生。

第六步：下炸好的茄子炒勻。

第七步：淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

第八步：稍大點火，收汁出鍋。