青椒炒茄子

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　將青椒和茄子這兩樣普通的食材搭配在一起，炒出來的味道十分的鮮美可口。

第一步：准備好原材料；

第二步：將茄子切成細長條，加入適量的鹽腌製一下；

第三步：腌製好的茄子擠幹水分，放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放入油；

第四步：將茄子煸炒發軟，基本無水分後盛入盤中備用；

第五步：熱鍋涼油，放入蒜粒進去爆香；

第六步：再加入青椒進去翻炒；

第七步：直至翻炒青椒變色後加入茄子繼續翻炒；

第八步：待炒製九成熟時加入鹽等調味，最後翻炒均勻即可盛入盤中。

第九步：端上桌了。

青椒炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子提前用鹽腌製，再不加油放入鍋中炒幹水，這樣處理過的茄子炒製時只需加普通的油量就可以了，減少了茄子的吸油。

菜譜標簽：熱菜家常菜素菜

相關食材：茄子青椒

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