青椒茄子

美食達人@個性勝過姿色

菜式簡介
　　青椒炒茄子，一道傳統的家常菜。其鮮香適口，外酥裏嫩，味美多汁，是多數人喜歡的經典家常菜。我的微信公號：個性勝過姿色，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢~配米飯吃極其下飯適口且做法不難，不信你就在家試試。保證你吃過後就會愛上。

第一步：將茄子去皮切條

第二步：青辣椒洗幹淨去締切塊

第三步：雞蛋+面粉+水+一點點泡打粉+鹽+五香粉調成面糊待用

第四步：往茄子中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鍾。倒掉茄子中腌出來的多余水份，然後倒入面糊中拌勻

第五步：鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

第六步：炸至茄子表面金黃時撈出備用。

第七步：取一只幹淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用

第八步：另起一只幹淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，蒜末蔥沫煸炒出香味。

第九步：將青辣椒放入鍋中煸炒。

第十步：將茄子倒入鍋中煸炒勻均，將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許蒜末即可。

第十一步：搭配米飯吃，可口美味又下飯~

第十二步：保證你吃過後就會愛上。我的微信公號：個性勝過姿色，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢~配米飯吃極其下飯適口且做法不難，不信你就在家試試。

青椒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、做這道菜，長茄子與圓茄子均可。
2、非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子青椒

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