茄子青椒大包

美食達人@桃瑟情迷

菜式簡介
　　辣辣的素茄子大包子，不說了直接來吃，太香了

第一步：面粉加酵母水和的軟一點，醒發

第二步：茄子削皮，切條，撒鹽殺出水

第三步：茄子擰幹水切丁

第四步：加青椒丁，蔥末，生姜末，鹽，十三香，還有蒜末

第五步：加辣椒面，熱油潑一下，拌勻

第六步：面團發的兩倍大就可以了

第七步：擀皮

第八步：包大包子喽

第九步：再次醒發十分鍾

第十步：溫水上鍋，上氣後大火十分鍾，再轉小火十分鍾關火，關火後不要著急揭鍋蓋，三分鍾後再揭鍋蓋

第十一步：成品圖，黃色的是滲出的油，太香了（因爲茄子是吸油大魔王，所以潑油的時候多放點油）

茄子青椒大包做法技巧/竅門/補充說明：

1、茄子殺水這一步很重要2、要多放油才更香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：茄子青椒

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