茄子青椒素包子

美食達人@憶江南的廚房

第一步：准備材料。

第二步：和面：將幹面粉和泡打粉倒入盆內，用溫水將酵母化開；將酵母水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊揉。

第三步：醒面：揉好的面蓋上保鮮膜，靜置30分鍾。

第四步：拌陷：茄子、青椒、大蔥、生姜清洗幹淨，茄子去皮切成小塊，青椒帶上手套切小塊，蔥和生姜切末；切好的茄子先倒入適量菜籽油拌勻（這樣茄子放鹽後不易出水份）、放入青椒、蔥和生姜末，把花椒粉、五香粉及鹽放入後攪拌均勻。（忘了拍拍拌陷的照片了，放一張發好的面團）。

第五步：拌好陷，差不多面也發好了。將發好的面揉成條切成18個小面團；擀面成中間稍後周邊稍薄的面皮。

第六步：將陷放入面皮中，包成圓包子。

第七步：將包好的包子放到塗抹了菜籽油的籠屜上，在冷水鍋中蒸，大火燒開水後改中火蒸15分鍾，關火放3分鍾，打開鍋蓋開蓋，蒸好的茄子青椒素餡包子就可以上桌了。

菜譜標簽：午餐主食晚餐

相關食材：茄子青椒

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