蔓越莓心型小蛋糕

1、三個蛋的量拷出來基本兩個人很快吃完，人多可考慮5個蛋，當然配比也不一樣了
2、因爲低粉用量不多，爲了能有較好的膨脹度，製作蛋黃糊時添加低分必須仔細混合均勻，將面糊打出一定的粘稠度
3、蛋清打發到最後階段，轉低速打發，讓蛋白霜呈現出光滑質感。我只有晚上有空做烘焙，一個人用手機半夜拍得，不清楚的步驟多參考美天裏其他麻麻們的打發步驟哈。若是第一次加入蛋白霜攪拌面糊時，剩余的蛋白霜變幹硬 了，請記得第二次加入蛋白霜前用力將其攪拌至恢複光滑細致狀態。
3、橡皮刮刀攪拌記得用切拌而不是畫圈模式，以免消泡了。
4、因爲我用的是矽膠模烘烤，爲了好脫模，采用刷油灑面粉再倒出來的形式，
5、爲了底部蛋糕成品看起來白潤的樣子，所以下火用的火比較小，過程中上火也有在最後時刻調高了點，爲了表面上色好看。各自烤箱溫度不一，請以自己標准爲准。