韭菜雞蛋餅
菜式簡介
韭菜雞蛋餅的做法有很多,方法不重要好吃是王道,濃濃的韭菜香絕對解饞!
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉適量(水油面)
- 韭菜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
韭菜雞蛋餅的做法步驟
第一步：面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團,面團偏軟不粘手即可,分成均等小面團,饧20分鍾左右
第二步：韭菜洗淨,控幹水分切碎
第三步： 雞蛋洗淨蛋殼,磕進碗中打散成蛋液,放少許鹽,少量料酒,約1湯匙清水調勻
第四步：炒鍋燒熱放油,滑入蛋液炒熟
第五步：用鍋鏟鏟碎放涼
第六步： 韭菜和雞蛋混合,放少量鹽攪拌均勻
第七步：取1個面團按扁成面皮
第八步：放入餡料包成包子狀,收口捏緊,按扁,擀成薄餅
第九步：煎鍋放油燒熱,放入韭菜餅小火煎至兩面金黃即可
第十步：切成幾等份開吃啦
第十一步：切點黃瓜片擺個造型吧
韭菜雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
高筋面粉筋道足牙口不好可選用普通面粉,植物油可換成豬油
答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法