煙熏火腿腸披薩
菜式簡介
再來一款披薩吧。披薩中的各種菜料紅紅綠綠的，真是應了要過新年的景了，看著就喜歡，尤其是拉出來的長長的奶酪絲，更是讓人心花怒放，自製的意式蕃茄醬，更讓我的披薩錦上添花，真是擋不住的誘惑！別猶豫了，自己熬點兒意式蕃茄醬，再做幾張披薩餅吧！別忘了在自己享用美食的同時，也多做上幾張送給不遠處的至親好友吧！新年快到了，一起享受這快樂時光吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 酵母3克
- 清水200克
- 鹽2克
- 黃油30克（面粉用）
- 輔助料
- 蕃茄醬適量
- 馬蘇裏拉奶酪220克
- 火腿腸一根
- 洋蔥半個
- 胡蘿蔔一根，實用半根
- 杏鮑菇一根
- 青辣椒3根
煙熏火腿腸披薩的做法步驟
煙熏火腿腸披薩做法技巧/竅門/補充說明：
中筋面粉，即普通的家用面粉，只要揉面到們、發酵到位，同樣可以做出松軟、酥脆、有韌性、有嚼勁兒的餅坯來；加入黃油是爲了使面筋達到延展性，同時也增加了披薩的口感及香氣；菜料中沒放鹽，所以在揉面時加入適量鹽調味；杏鮑菇含水量大，所以一定要提前煸炒一下，使其內部的多余水份蒸發，這樣做出的披薩才不會濕塌塌的，如果直接使用，杏鮑菇的湯汁會使菜料與餅坯分離，影響口感和食用的心情；菜料可根據個人口味及愛好隨意調整；馬蘇裏拉奶酪要分兩次加入，拉絲的效果更好！
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