酸奶芝士蛋糕

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菜式簡介
　　好吃的東西總是需要耐心去製作，去等待，這款加了酸奶的芝士蛋糕烤好後可不要著急的拿出哦，待在烤箱涼後在取出，不易開裂

第一步：奶油奶酪隔水軟化，加入白糖，牛奶攪拌均勻（離火）

第二步：將酸奶加入軟化的奶油奶酪攪拌均勻過篩一次

第三步：加入蛋黃攪拌均勻，再次將拌好的奶酪糊過篩

第四步：加入低筋面粉，粟粉順柔拌均勻，然後過篩

第五步：蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，能拉出尖角即可

第六步：將一半蛋白霜加到奶酪糊裏輕柔攪拌均勻，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，順柔、快速拌均勻

第七步：模具側面塗些黃油，底部墊層油紙，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分滿）

第八步：烤盤注入熱開水放入烤箱底層，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分鍾

第九步：烤好的蛋糕不急馬上拿出，放在烤箱中自然冷卻再拿出

第十步：冷卻後的蛋糕放冰箱冷藏2小時口感更佳

相關食材：酸奶芝士

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