酸奶芝士蛋糕的做法步驟
第一步：准備好所有材料，雞蛋大的話用2只就夠了。第二步：六寸蛋糕模具底下墊一張矽油紙，倒入壓碎的旺旺雪餅。（普通餅幹應該更好，家裏找不到餅幹，所以用雪餅代替。）第三步：25g黃油軟化。第四步：黃油倒入模具，與餅幹碎混合，壓實，放入冰箱冷藏備用。第五步：130g奶油芝士室溫軟化。第六步：攪打奶油芝士。第七步：奶油芝士內依次加入並攪打：糖（40g）、雞蛋（分2-3次加入）、酸奶（50g）、淡奶油（50g）。每加一次材料，攪打一會兒。篩入低筋粉（10g）、玉米澱粉（20g），矽膠鏟攪拌均勻。第八步：倒入模具，略微震動，排出大氣泡。第九步：烤盤內盛水，放入烤箱，170度預熱。因6寸蛋糕模具是活底，會滲水，所以外面裹了一層錫紙，放入烤盤中，浴水慢烤150度60分鍾左右。第十步：後期注意觀察蛋糕表面，變黃時加蓋錫紙，以免烤焦。第十一步：蛋糕出爐，連模具一起放冰箱冷藏2-3小時，使其更結實。第十二步：從冰箱內拿出，小心脫模，篩上一層糖霜，切成小塊。第十三步：奶油打發裝飾，放上新鮮水果。第十四步：拿起勺子，享用這高顔值，口感濃郁的酸奶芝士蛋糕吧。
酸奶芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：浴水烤蛋糕時，千萬不能著急，溫度調得過高，蛋糕頂部會破開，冷卻後又會回縮，影響美觀。要讓它慢慢結好才結實。
