清涼美味之——酸奶芝士蛋糕

美食達人@太陽1968

第一步：奧利奧原味兒餅幹放入料理機中，打碎。

第二步：黃油隔水加熱融化。

第三步：將融化的黃油和打好的餅幹碎混合成餅底兒材料攪勻。

第四步：將混合好的餅底兒材料倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。

第五步：奶油奶酪室溫軟化，將軟化的奶油奶酪、砂糖放入料理機中打成光滑無顆粒，加入蛋黃、杜松子酒、檸檬汁打勻，加入酸奶攪勻成芝士糊。

第六步：牛奶和淡奶油用小火加熱，再加入軟化瀝幹水的吉利丁片攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻均勻。

第七步：混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下有助芝士糊消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。

第八步：吃的時候可以放果醬。我放的是車厘子果醬。

清涼美味之——酸奶芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、冷藏過夜口感更加好。
2、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒，不想這麼複雜，在夏季室溫放一會也行。
3、在用刀切蛋糕時，餅幹底兒需要點兒力量。
4、我用的是6寸的蛋糕模具。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：酸奶芝士

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