免烤酸奶芝士蛋糕

第一步： 消化餅放入保鮮袋中，用擀面杖擀成碎沫後，放入小盆裏待用。

第二步： 黃油隔熱水融化，吉利丁片泡涼水軟化，奶油奶酪室溫軟化。

第三步：黃油倒入消化餅碎沫。

第四步：攪拌均勻後倒入6寸蛋糕模具，用勺子、手或者砸蒜的蒜錘壓實。

第五步：奶油奶酪、砂糖隔溫水打發。

第六步： 至順滑狀態。

第七步： 加入蛋黃、檸檬汁、朗姆酒，攪拌均勻。

第八步： 加入酸奶，攪拌均勻，成芝士糊備用。

第九步：將奶油和牛奶倒入容器，隔水加熱至溫熱後，加入軟化的吉利丁片，攪拌至融化。

第十步： 分次加入芝士糊，攪拌均勻，倒入蛋糕模具後，震幾下，震出大氣泡。 蒙上保鮮膜，冷藏4小時以上。

第十一步：吃得時候用熱毛巾捂一下，或者吹風機吹一下模具即可脫模。切蛋糕的時候把刀在火上烤一下，切完一刀擦一下。