酸奶芝士蛋糕
菜式簡介
直很喜歡仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要買上一塊，坐在店裏細細品嘗，讓那濃郁的奶香在口中慢慢溶化，現在家裏也有烤箱了，第一次嘗試著做了一下，居然很成功，味道那個純正哦，就別提了，坨坨從開始做的時候就在旁邊叫——“好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！”終于做好了，他一個人幹掉了一大塊，呵呵，看著他吃得象個小花貓似的，媽媽的心裏好開心呀！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃3個
- 黃油20克
- 消化餅幹3片
- 奶油奶酪130克
- 輔助料
- 低筋面粉適量
- 玉米澱粉大量勺各兩勺
- 原味酸奶50ML
- 淡奶油50ML
- 糖粉40克
- 六寸蛋糕模具一個
酸奶芝士蛋糕的做法步驟
第一步：材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅幹3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米澱粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個。
第二步：消化餅幹碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
第三步：拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅幹倒入模具，用勺底壓平。
第四步：奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發。
第五步：分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發。
第六步：分三次加入酸奶，邊加邊攪。
第七步：倒入淡奶油，邊加邊攪。
第八步：低筋面粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
第九步：攪拌至面糊顔色均勻，無顆粒即可。
第十步：倒入模具。
第十一步：輕輕墩幾下，排出空氣。
第十二步：烤箱190度預熱10分鍾，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改爲140度上火烘培60分鍾。
第十三步：出爐啦,好香啊。
第十四步：篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
答配菜譜：芝士與酸奶的做法