生菜粉絲卷

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“生菜粉絲卷”是菜卷類的菜肴中一道百變的菜肴，外皮即可以用生菜，還可以用圓白菜葉、大白菜葉；裏面的瓤可以用粉絲，也可以用肉末、金針菇、香菇、胡蘿蔔絲等，可用食材非常之多。所以這是一道製作簡單，而又可以宴客的佳肴。

第一步：主輔料：生菜、粉絲、蒜

第二步：先用溫水把粉絲泡軟。再把泡軟的粉絲切兩刀，放入盤中備用。

第三步：把蒜切粒。鍋中放油，放入一半蒜粒，小火將其炒至微黃。

第四步：把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉絲的盤中。

第五步：加生抽、蚝油、鹽調味後，拌勻備用。

第六步：鍋燒開水，放入生菜葉汆燙。生菜葉一塌秧，立刻撈出，過冷水。

第七步：取一片生菜葉，放入適量備用的粉絲。

第八步：將其卷起來。卷好後，擺入盤中。

第九步：依次做完。把剩余的生菜葉切碎。然後將其和剩余的蒜粒粉絲拌勻，放入盤中央。開水入鍋，蒸5分鍾。

第十步：用香菜稍加點綴，即可上桌。

生菜粉絲卷做法技巧/竅門/補充說明：

也可以直接用生菜葉包製，但要用韭菜葉捆綁後再蒸製。

相關食材：生菜粉絲

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