青椒炒豆腐幹

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　家庭聚會離不開雞鴨魚肉的美味佳肴。但是我更喜歡富含植物蛋白的豆製品，無論大豆腐、幹豆腐、豆腐絲、豆腐幹等，都是我的最愛。今天介紹的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐幹。雖然簡單、價廉，味道和營養一個都不少。

第一步：把豆腐幹、青椒切丁，蔥切碎。

第二步：起鍋熱油，爆香蔥花後，放入豆腐幹。烹入生抽。

第三步：翻炒均勻。加適量清水。燒開後，小火煨製1—2分鍾。

第四步：放入青椒。翻炒均勻，加鹽、味精調味。

第五步：淋入水澱粉，勾薄芡。

第六步：芡汁糊化後，即可關火。

第七步：出鍋裝盤，即可上桌。

青椒炒豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐幹煨製一會兒，才能保證口感柔軟。
2、芡汁要稀一些才好。

相關食材：青椒豆腐幹豆腐

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