貓爪棉花糖

美食達人@吾愛烘焙

菜式簡介
　　最近非常流行的貓爪棉花糖，感覺萌萌哒··直接吃比較甜，還是放在熱咖啡，一定要是熱的哦，看著棉花糖慢慢融化，嘻嘻~~挺有趣的

第一步：准備好材料

第二步：把粟粉炒熟，鋪到烤盤裏

第三步：雞蛋洗淨擦幹，用較圓的一頭按出小凹坑

第四步：吉利丁片放冰水裏泡軟備用，蛋清加入白糖、檸檬汁混合，用電動打蛋器打發至濕性發泡

第五步：白糖、水、水饴混合放到小奶鍋裏，小火煮至120度，溫度達到後將泡好的吉利丁片加入，迅速攪拌融化

第六步：吉利丁片融化後，將糖水加入蛋白霜中快速打發均勻，再換低速打到溫度降至45度左右（此步太快，所以沒有來得及拍照，囧……）

第七步：做好的蛋白霜裝入裱花袋，擠到粉坑中，擠出小圓球

第八步：用牙簽把氣泡弄掉，裝些蛋白霜調成紅色，再擠上肉爪（4個紅色的小點點+一顆愛心這樣擠法）

第九步：等到擠完，差不多小爪子也涼了，用勺子舀起旁邊的粉撒在表面上沾滿整個棉花糖，防止粘,這樣肉嘟嘟粉嫩的貓爪棉花糖就做好哒~

第十步：放入咖啡中看棉花糖慢慢融化

菜譜標簽：烘焙

相關食材：棉花糖

相關菜譜：: Fluff 棉花糖之黑芝麻焦糖薄脆餅的做法; 棉花糖布丁的做法; 棉花糖版牛軋糖的做法; 棉花糖吐司片的做法; 牛軋糖（棉花糖）版的做法; 棉花糖布朗尼的做法; 棉花糖巧克力派的做法; 藝術棉花糖的做法; 棉花糖版牛軋糖的做法; 棉花糖酸奶咖啡的做法; 焦糖棉花糖戚風的做法; 【東北】棉花糖吐司的做法; Fluff棉花糖戚風蛋糕的做法; #ACA烘焙明星大賽#自製棉花糖的做法[圖解]; 棉花糖的華麗變身---手工牛軋糖的做法; 棉花糖布朗尼的做法