葡萄幹南瓜發糕
美食達人@如影隨行1974
菜式簡介
兒子大概是真的吃膩蛋糕、面包了。今天點餐要吃葡萄幹發糕，唯一的要求是葡萄幹多加點兒。作爲媽媽，更希望他能多吃一些蔬菜、粗糧什麼的，所以加了南瓜進去，又漂亮又營養。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜泥250克
- 低粉300克
- 葡萄幹50克
- 輔助料
- 酵母4克
- 白砂糖10克
葡萄幹南瓜發糕的做法步驟
第一步：南瓜切片兒，上鍋蒸十分鍾。第二步：蒸好的南瓜用叉子壓成泥備用。第三步：將南瓜泥晾至溫熱，加入酵母和糖拌勻。第四步：加入面粉，手動攪拌成團。南瓜泥飽含水份，無需另外加水。第五步：很粘，所以我用面包機和面。圖簡單的話直接用筷子拌到均勻也是可以的。第六步：葡萄幹事先用水泡發。第七步：揉面十分鍾左右將葡萄幹拌入面團中。第八步：八寸圓模事先抹油防粘。將面糊倒入模具，按平。第九步：蒸鍋內加熱水，將模具放上去，借助水溫發酵一個小時，發至兩倍大。第十步：倒掉鍋中熱水，裝上足量冷水，開火開蒸。第十一步：大火蒸30分鍾。關火焖5分鍾。第十二步：出鍋，底面，葡萄幹夠多吧，哈哈。第十三步：表面略微凹凸，無傷大雅。第十四步：漲發不錯。第十五步：內部氣孔均勻。南瓜香味濃郁，葡萄幹清甜。無油低糖。夠健康。
