葡萄幹南瓜發糕

第一步：准備好所有的食材。

第二步：將南瓜清洗幹淨，然後切掉外面堅硬的皮，挖掉裏面的南瓜瓤和南瓜籽，改刀切成塊狀，裝入盤中。

第三步：巧釜脫糖電飯煲的三角釜中放入清水，到最低水位線的刻度就可以了。

第四步：將南瓜盤放入甄子裏面，然後將甄子放入三角釜中。

第五步：電飯煲接通電源，選擇“蒸粗糧”程序。程序默認時間是40分鍾，實際不需要那麼長時間，可以中途打開蓋子觀察一下，如果南瓜熟了就可以關電源了。

第六步：將南瓜蒸至完全熟軟，能用筷子輕松戳透的程度。

第七步：取200g蒸熟的南瓜，放入大碗裏面，用勺子壓碎成南瓜泥。

第八步：葡萄幹提前用清水浸泡二十分鍾，然後拽幹水分，用廚房紙巾吸幹表面的水分。

第九步：南瓜泥晾至不燙手以後，放入酵母粉，攪拌至酵母融化。剛蒸好的南瓜泥很燙，一定要晾一下再放酵母粉，否則高溫會將酵母活菌燙死，就發酵不起來了喲。

第十步：放入面粉和葡萄幹。葡萄幹的量不固定，隨自己的喜好自由增減。

第十一步：將南瓜泥、面粉和葡萄幹全部混合攪拌均勻。

第十二步：做發糕的面糊應該是比較濃稠的糊狀，而不是做饅頭那樣的面團。如果覺得幹的話，可以加入適量南瓜泥來調整幹濕度。

第十三步：將拌好的南瓜面糊倒入六寸圓形活底蛋糕模裏面，勺子背部蘸清水，把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏，勺子蘸少許清水就不粘了。

第十四步：將南瓜面糊放入密閉的空間，發酵至明顯變大，表面用紅棗片裝飾一下。

第十五步：將模具表面蓋上保鮮膜，放入電飯煲的甄子裏面。蓋保鮮膜的目的是爲了防止水蒸氣落入面糊裏面。

第十六步：電飯煲選擇“營養蒸”程序，蒸20分鍾。也可以用普通的蒸鍋來蒸。

第十七步：蒸熟的南瓜發糕取出來，切成塊狀就可以吃啦。