烤饅頭
菜式簡介
饅頭經常蒸著吃，今天下午心血來潮就想烤著吃，可做著做著就做成了面包形狀，烤出來後看上去更像小法棍，于是這讓我在名字上糾結了半天，最後還是堅持了我的初衷，呵呵！
烤製的饅頭味道很香甜，口感非常筋道，有嚼勁，作爲零食或早餐還是不錯的！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉250克
- 酵母3克
- 輔助料
- 糖30克
- 溫水130克
- 食用堿面0·5克
烤饅頭的做法步驟
第一步：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用堿面0·5g（不喜歡堿味的可以忽略），將其攪拌均勻
第二步：倒入130g溫水和成面團放置10分鍾後，再將面團揉至光滑
第三步：將面團分成30g左右的面劑子（大小自己喜歡就行）
第四步：擀成長方形，下面邊緣擀薄一點
第五步：由上往下卷起
第六步：卷好後收口向下放
第七步：依次做好後放置于烤盤中（之間要有間隙）
第八步：烤箱打倒發酵功能，同時放一碗開水增加濕度，進行發酵，大概30分鍾左右
第九步：發酵好後取出，烤之前進行噴水
第十步：烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置于烤箱中層烤製25分鍾左右
第十一步：烤好取出，放涼後即可享用了！
烤饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、糖的量可以根據個人口味來放
2、做發面面食我喜歡放點堿面，感覺很香，不喜歡堿面的可以不放，隨個人喜歡哈
3、不同的烤箱，烤製的溫度也是有所差異，要視自家烤箱習慣來烤製