芙蓉花開

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　當繁華褪去冬天到來，芙蓉花便開始盛情綻放。大大的花盤，成簇成團，仿佛要把瘦冬的面貌改寫，清寂的冬季和芙蓉的繁花似錦，讓黯淡的心也明媚起來。
　　用最普通的食材——草魚，做了這道菜。在這寒冷的冬日，讓心情靓麗起來。
　　(*^__^*) 特別感謝當家的任勞任怨的操作這些髒活累活。

第一步：准備原料：草魚一條

第二步：准備輔料：胡蘿蔔、芹菜、土豆、番茄沙司、面粉

第三步：將草魚清洗幹淨將魚肉與魚骨分離

第四步：把魚肋骨刺也剔除幹淨

第五步：斜刀片魚片

第六步：這些差不多是一朵花所用的魚片

第七步：一邊撒粉一邊用擀面杖捶打魚片

第八步：捶打到魚片透明的樣子

第九步：油鍋燒至5成熱的時候，下入魚片

第十步：炸成金黃色撈出

第十一步：要散放在碟子裏

第十二步：土豆微波叮熟擀成泥

第十三步：胡蘿蔔切絲備用

第十四步：芹菜取大葉子洗淨備用

第十五步：將土豆泥捏成適中的大小

第十六步：把炸好的魚片插在土豆泥上，圍成一朵花的樣子，用胡蘿蔔、芹菜葉做裝飾，番茄沙司做調味，芙蓉花這道菜就做好了。

芙蓉花開做法技巧/竅門/補充說明：

1、做法很簡單，就是這樣做步驟記錄，看起來好像很複雜的樣子
2、魚片敲打時要邊撒粉邊敲打，可以把魚片敲到很薄，不僅形似花瓣，炸出來也非常酥脆
3、用3、4斤以上的草魚，可以切出大片的魚片，成菜會大氣、漂亮

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