花開富貴千層發糕

美食達人@詩韻墨香

菜式簡介
　　花開富貴千層發糕，過年必須做的面食，寓意一年“紅紅火火，年年發發”富貴吉祥，年年發大財！食材講究，蔬菜汁和面，純天然的味道，營養豐富，口感香甜暄軟！

第一步：面粉平均分三份，白綠黃面團，和面，盆裏加適量溫水，適量酵母、糖、泡打粉，一個雞蛋，攪拌均勻，和好面團！

第二步：醒發15分鍾！

第三步：取適量面團，擀圓坯！

第四步：白面坯刷少許水，撒幹面粉，綠面坯放入上面，依次一個個擺好面坯！

第五步：7層餅坯，全部做好面坯！

第六步：取適量面團搓長條，大棗放入中間，面條交叉包入大棗！

第七步：包好棗花辮子，擺在面坯上面！

第八步：做棗花裝飾，取適量兩個面團，擀面皮，一切爲二！

第九步：用梳子在半圓皮壓出紋路！

第十步：四個排列整齊，大棗放邊緣，卷起！

第十一步：依次做4個棗花！

第十二步：做幾個小的棗花，擀圓坯，面坯一切分四！

第十三步：用梳子壓出紋路！

第十四步：多余半圓邊緣往上窩邊，包入大棗！

第十五步：依次做四個棗花，全部包好！

第十六步：擺放在中間！

第十七步：放入模具中！

第十八步：醒發20分鍾！上鍋蒸50分鍾！改小火10分鍾！關火焖5分鍾！

第十九步：成品！

第二十步：成品！

花開富貴千層發糕做法技巧/竅門/補充說明：

二次醒發好，冷水上鍋，大火蒸50分鍾，改小火10分鍾，關火焖5分鍾！

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