花開富貴蝦
菜式簡介
快過年了，做幾道年味足擺盤漂亮精致的大餐吧。花開富貴我中國傳統吉祥圖案之一，代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的向往。這道菜做法簡單、造型美觀、寓意美好、營養美味。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦12個
- 幹粉絲50克
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
- 糖適量
- 醋適量
- 大蒜適量
- 蒸魚豉油適量
花開富貴蝦的做法步驟
第一步：把蝦洗淨，減去蝦芒，剪開背部，挑出腸線
第二步：把背部肉剪開，攤平
第三步：粉絲泡發好，濾幹水分
第四步：放入盤中，中間堆高
第五步：蝦頭向上，把蝦全部擺好
第六步：大蒜切末，根據自己口味放入鹽、糖、蒸魚豉油、醋調成汁，蔥、辣椒切末
第七步：把調料澆在蝦上
第八步：開水燒開後蒸7分鍾左右，再撒上蔥、辣椒末，澆上熱油即可
花開富貴蝦做法技巧/竅門/補充說明：
蒸的時間根據蝦的大小。調料汁根據自己口味。
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