【湖北】草帽蝦

第一步： 准備好原材料；

第二步： 蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線；

第三步： 處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分；

第四步： 蝦中放入半個蛋清，再加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後腌製一下；

第五步： 再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用；

第六步： 將調製好的餡料放入餃子皮中間， 圍邊塗上蛋液；

第七步：將蓋上另一片餃子皮， 用合適大小的圓圈模具按壓下去；

第八步： 這樣帽子頂部就形成了，

第九步：再按壓緊， 去掉多余的圍邊；

第十步： 准備好澱粉、蛋液和面包糠；

第十一步： 將准備好的草帽蝦依次放入澱粉、蛋液和面包糠裹一下， 讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠；

第十二步： 再煎一紫菜長條， 圍著做帽檐的飄帶， 這樣草帽蝦就完成了；

第十三步： 炸鍋預熱好， 將草帽蝦放入裏面， 180度的溫度12分鍾即可。

第十四步：開吃了。