聖誕糖霜餅幹

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　還有十幾天就是元旦了，2014年就快結束了
　　。但是十二月還是很值得紀念和留住的，有平安夜，有聖誕節，還有最後的元旦狂歡
　　在上海，每年都感覺聖誕的氣息特別濃厚，聖誕樹，聖誕老人滿大街可見的。以前聖誕節嘗試過杯子蛋糕，今年做了糖霜餅幹，花花綠綠，看著就十分美好和心動
　　糖霜餅幹的製作分爲兩個部分，一是製作餅幹，二是畫糖霜。餅幹的話就是基礎方子了，糖霜的做法有兩種，一是蛋白霜的，一是蛋白粉。我用的是蛋白霜，感覺製作不是很難，看自己的創意發揮了，只要花點心思，每個人都可以做出萌萌哒的聖誕餅幹了

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油70克; 糖粉50克; 雞蛋液25克; 香草精2克; 低筋粉140克

輔助料: 蛋清14克; 糖粉100克; 食用色素適量; 檸檬汁適量

聖誕糖霜餅幹的做法步驟

第一步：將軟化的黃油加入全部糖粉

第二步：用電動打蛋器攪打均勻

第三步：分次加入雞蛋液，一次攪拌均勻後加入下一次，加入香草精

第四步：一次性加入過篩的低筋粉

第五步：用刮刀翻拌，直至沒有幹粉，將面團揉勻後，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏1-2小時以上松弛

第六步：松弛後的面團即可拿出來擀薄

第七步：用模具刻出形狀

第八步：做好的餅幹胚子放入烤箱

第九步：放入預熱170度的烤箱烤12-15分鍾

第十步：將蛋清和糖粉混合

第十一步：用打蛋器攪打均勻，並加入檸檬汁調整稀薄

第十二步：分別加入色素

第十三步：在做好的餅幹上畫出顔色即可

聖誕糖霜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1做餅幹胚子時，面團不要過度攪拌，攪拌至無幹粉狀態就可以了
2 在餅幹上圖案時，描底的糖霜可以盡量的薄一點，上面勾線的糖霜要厚一點。並且一定要等描底的糖霜幹了之後才可以再上面繼續描畫

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日餅幹

相關食材：糖霜

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