暖心糖霜餅幹
美食達人@一瞬花開
菜式簡介
一直都想嘗試糖霜餅幹，原因是一直都很喜歡美美的東東。用Vernon的話來說，凡是可愛的東東我都喜歡。我承認，我是PINK控，圍巾控，鞋子控，杯子控……
可愛是一種精神！只要記著自己的位置就好了，追求美的權利永遠都不要放棄。
冬日的午後，伴著暖暖的陽光，配上輕柔的音樂，與餅幹相伴，無比愉悅！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉150克
- 糖粉50克
- 黃油100克
- 蛋黃1個
- 鹽少許
- 輔助料
- 蛋白20克
- 糖粉150克
- 檸檬汁15ML
暖心糖霜餅幹的做法步驟
第一步：黃油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。這樣在打發時糖粉不會飛濺出去。用電動打蛋器攪打至蓬松羽毛狀。分次加入蛋黃，每次都完全攪勻之後再加下一次。篩入低筋面粉和鹽，用刮刀拌至均勻。第二步：兩手輕柔成面團，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置1小時·取出冷藏的面團，兩面撒上面粉擀成厚度5mm薄片，用餅幹模壓出各種形狀。第三步：蛋白加入一半糖粉，用電動打蛋器攪打至柔順再加入另一半糖粉。分次加入檸檬水，調節稠度。打蛋器提起出現緞帶狀垂落即可。加入適量的食用色素，調成需要的顔色，分別裝入裱花袋。第四步：裱花袋剪一小口（慢慢剪，切忌一開始剪太多，可以慢慢調），先在餅幹上圈出需要填充糖霜的範圍。第五步：用較稀的糖霜填充表面（可以兌入多一點點檸檬汁，但不能過多，否者會酸味太重），然後用勺子邊緣或者牙簽等纖細物修正填充邊緣。
