小零食——糖霜花生
菜式簡介
如果怕有防腐劑、添加劑等成份，那就自己動手做吧，自己做的糖霜花生，外酥裏脆。外面賣的糖霜花生糖衣裹的太厚，吃起來甜的有些膩人，自己做出來的糖霜花生，糖量可以自己控製，薄薄的一層糖衣，吃起來只有淡淡的甜味，不用擔心攝入過多的熱量。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花生米500克
- 輔助料
- 白砂糖85克
- 玉米澱粉適量
- 白醋5克
小零食——糖霜花生的做法步驟
第一步：生花生米洗淨瀝幹水分，放面包機。
第二步：開啓果醬程序，烘烤40分鍾。
第三步：炒鍋燒熱，放入玉米澱粉小火翻炒，炒至澱粉微黃即可出鍋備用。
第四步：鍋內倒入少許水和白砂糖，小火熬糖漿。
第五步：待糖漿成拉絲狀。
第六步：給糖漿裏加入少許白醋。
第七步：倒入花生米迅速攪拌，盡可能倒入多的花生米，翻拌速度一定要快，便每粒花生都裹上糖漿（花生多速度快，這樣每粒花生上只能薄薄的裹一層糖漿，如果花生少，這樣糖漿太多，每粒花生的熱量相對就要高很多）。
第八步：分多次篩入炒好的玉米澱粉迅速攪拌，使每粒花生都均勻裹上澱粉。
第九步：晾涼即可食用。
小零食——糖霜花生做法技巧/竅門/補充說明：
1、面包機烤花生，因爲攪拌棒不停的攪拌，花生受熱均勻，烤出的花生特別好。2、給花生裹糖漿時，盡可能放多些花生，而且攪拌的速度要快，這樣每粒花生上只能薄薄的裹一層糖漿，如果花生少，這樣糖漿太多，每粒花生的熱量相對就要高很多。3、玉米澱粉一定要分多次撒入，這樣花生上粘的玉米澱粉比較均勻。
答配菜譜：糖霜與花生的做法