迷你聖誕姜餅屋的做法步驟
第一步：先畫好圖紙，把姜餅屋各個部件剪開備用。第二步：黃油室溫軟化後加25克糖粉打至發白，分次加蛋液，打勻。第三步：紅糖加20克熱水攪拌至融化，晾涼。倒入黃油中，攪勻。第四步：篩入低粉，姜粉。第五步：和成面團後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏松弛1小時。第六步：裁一塊油紙，把冷藏好的面團擀成0·3厘米厚，放上裁好的圖紙，一半做姜餅屋，一半做底座。第七步：去掉多余部分後靜置20分鍾。第八步：用叉子紮些小孔，放入烤箱中層，上下火，170度烤15分鍾。第九步：烤好的面片放涼。第十步：7克蛋清加50克糖粉攪拌均勻。第十一步：用兩個杯子支撐著，就可以用蛋白糖霜粘合姜餅屋啦。第十二步：姜餅屋的主體粘合完畢後等待蛋白糖霜凝固。第十三步：把姜餅屋主體粘在底座上，粘上柵欄。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打勻後用裱花袋擠在屋頂，讓蛋白糖霜自然流下。第十四步：用筷子尖蘸一點水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜餅屋上點綴。第十五步：姜餅屋做好啦！
迷你聖誕姜餅屋做法技巧/竅門/補充說明：粘姜餅屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而裝飾表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最後可以再加3克蛋清。
姜餅屋烤之前要靜置20分鍾，這樣烤出的面片不易變形。
