香油辣菜

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　辣菜是憋出來的，吃的時候一股類似芥末的辣味，直沖腦門子，鼻涕眼淚這會不聽指揮，稀裏嘩啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫賣聲，才是引誘我做這道菜的重要因素。我多少改動了一下，少了直沖腦門子的辣勁。

第一步：一個辣菜疙瘩洗淨，去掉外皮上的疤痕；

第二步：擦成絲；

第三步：放入白醋；

第四步：放入鹽；

第五步：用手抓拌均勻；

第六步：連湯帶菜放入保鮮盒裏，用保鮮膜封口；

第七步：蓋上蓋子，放在陰涼的低方，放置24小時；

第八步：打開保鮮膜，一股辣味直接沖出來，吃的時候淋上香油，放一小時白糖，拌勻了，裝飾點香菜葉子，OK。

香油辣菜做法技巧/竅門/補充說明：

主料我們也叫疙瘩頭，一個也就一塊錢，不喜歡太沖的辣味的，可以試試這個。

相關食材：香油

相關菜譜：: 蒜香油菜的做法; 蒜香油麥菜的做法; 高湯火腿香油面的做法; 香油炒肉片的做法; 香油菠菜的做法; 蒜香油麥菜的做法; 蔥香油旋的做法; 蒜香油麥菜的做法; 蒜香油麥菜的做法; 香油鹵豬尾的做法; 五香油酥燒餅的做法; 蔥香油酥餅的做法; 香油貢菜的做法; 蔥香油條湯的做法; 自製麻香油潑辣子的做法[圖解]; 蒜香油麥菜的做法