蔥香油旋

美食達人@樂：在吃

蔥香油旋封面圖

菜式簡介
　　看美食節目，有一地方美食“油旋”，天天排隊等做，五一放假休息，自己試做了，電視上的是用爐子烤的，家裏只有電烤箱，就做了電烤箱版的“油旋”。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 純牛奶200ML; 糖10克; 蜂蜜10克; 酵母粉3克

輔助料: 調和油適量; 蔥適量; 鹽少許

蔥香油旋的做法步驟

第一步：面粉加入純牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面團，蓋保鮮膜保濕，室溫下自然發酵，面發酵到原來的2倍大小時取出揉一揉，排出空氣，靜置松弛。靜置好的面團分小劑子。

第二步：擀成長橢圓片。

第三步：塗抹均勻油酥。油酥製作：熱鍋涼油，放入面粉，炒至面粉微黃，成稀糊狀，即成。

第四步：撒上蔥碎及少許鹽。

第五步：從一端卷起來。

第六步：拉抻，成長卷。

第七步：從長卷的一端卷起來，卷成圓餅做成生坯。

第八步：電烤箱180度先預熱5分鍾，生坯放入，上、下火180度烤20分鍾，油旋微黃即可。

第九步：成品。

菜譜標簽：面食

相關食材：香油蔥

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