【魯菜】--家常蔥花油餅
菜式簡介
面食是山東人的主要吃食。
饅頭，餅，，餃子馄饨，煎餅，花樣繁多。
蔥油餅算是最家常的一種主食。
口感香酥，蔥香四溢，鹹香適口。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉350克
- 蔥花50克
- 輔助料
- 溫水170克
- 調味料
- 鹽8克
- 香油5克
- 豬油適量
【魯菜】--家常蔥花油餅的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：面粉中加入溫水攪拌成綿絮狀。
第三步：在和成軟面團，醒置20分鍾。
第四步：蔥花加入鹽和香油拌均勻備用。
第五步：醒置好的面團揉均勻搓長條。
第六步：在切成等份小劑子。
第七步：每個面團揉均勻再次靜置10分鍾。
第八步：准備好豬油和蔥花。
第九步：取一份面團擀開，上面抹上適量的豬油。
第十步：再撒上蔥花。
第十一步：卷成長條後，兩邊封口再扭上幾圈。
第十二步：再盤成圓球。
第十三步：輕輕擀成小餅狀。
第十四步：電餅铛刷油放入做好的蔥花餅。
第十五步：烙至兩面金黃餅熟即好。
【魯菜】--家常蔥花油餅做法技巧/竅門/補充說明：
面團要和的稍軟一些，做出的餅口感才好。
沒有豬油就用色拉油代替，口感稍差點。
相關食材：蔥