蔥香蛏子
菜式簡介
蛏肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蛏子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛏子450克
- 香蔥1棵
- 蒜頭2瓣
- 小米椒1/2個
- 生姜5片
- 輔助料
- 醬油適量
蔥香蛏子的做法步驟
第一步：蛏子放入水中，加入少許鹽和香油，靜置30分鍾讓其吐沙。
第二步：香蔥蒜頭生姜和小米椒切碎備用。
第三步：鍋中加入清水，放入姜片，大火煮開。
第四步：放入洗淨的蛏子煮至全部爆開，撈出。
第五步：將蛏子去殼擺入盤中。
第六步：淋入醬油。
第七步：鋪上剛才切好的蔥姜蒜末小米椒碎。
第八步：澆上燒至冒青煙的熱油，拌勻即可食用。
第九步：味道鮮美。
第十步：營養豐富。
蔥香蛏子做法技巧/竅門/補充說明：
熱油要澆在蔥姜蒜末上面才能激出香味。