【雙色曲奇】——好玩好看的曲奇餅幹
菜式簡介
新的一年裏，先給大家拜年啦！祝大家兔年吉祥！！！年初親戚要來我家串門，想要做些小餅幹和蛋糕的，不過正巧年初那幾天升溫了，冰箱裏塞滿了一大堆的食物，怕蛋糕做了放外面會壞掉，思前想後，做蛋糕的想法還是被我擱置了，簡單的做幾款小點心吧！這款雙色曲奇，我共做了4種形狀，棋格曲奇相對步驟最爲複雜，所以步驟圖就拿棋格曲奇爲例了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉185克
- 輔助料
- 黃油100克
- 水5ML
- 蛋黃1個
- 香草精少許
- 可可粉15克
- 全蛋液2/3個
- 調味料
- 細砂糖100克
【雙色曲奇】——好玩好看的曲奇餅幹的做法步驟
第一步：香草面團的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。
第二步：加入蛋黃，攪拌均勻。
第三步：滴入香草精，攪拌均勻。
第四步：篩入低粉，攪拌。
第五步：加入水，揉成面團，靜置15分鍾。
第六步：擀成需要的厚度，我這裏爲0·5cm厚，切成長方形。
第七步：巧克力面團的製作同香草面團，巧克力面團同樣擀成和香草面團一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。
第八步：香草面片放在巧克力面片上。
第九步：切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
第十步：剩余的香草面團擀成薄薄的片。
第十一步：表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團包起，切去多遠的香草面皮。
第十二步：冰箱冷凍半小時，待面團變硬後取出，切成片，約0·5cm厚。
第十三步：放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鍾
【雙色曲奇】——好玩好看的曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1：配料裏的水可以酌情加或者不加，以面團揉成團的軟硬適當調整
2：這裏的黃油建議不要打發（打發即爲顔色變淺，體積蓬松），打發黃油做的餅幹會比較松，如果不打發的餅幹就緊實些，爲了烤好的餅幹不是太松散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙
4：餅幹烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅幹未烤熟，可以150度再烤5-10分鍾