兒時的味道---蛋黃小餅幹
菜式簡介
兒時在你的記憶裏，
用一種食物來形容 ，
那是什麼味道呢？
桔子飲料、娃娃頭雪糕、酸梅粉、還是糖瓜 ······
我努力的回憶著 ，
想到的是袋裝的蛋黃餅幹。
圓圓可愛的樣子 ，
金黃金黃色 ，
喜歡一口一個的滿足感 ，
80後們，還記得它嗎？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低粉90克
- 雞蛋1個
- 蛋黃2個
- 砂糖50克
- 泡打粉2克
- 香草香精3至4滴
兒時的味道---蛋黃小餅幹的做法步驟
第一步：雞蛋、蛋黃放入盆中，加入砂糖用電動打蛋器打發。
第二步：將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。
第三步：調入香草香精拌勻。
第四步：低粉、泡打粉混合過篩，分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
第五步：拌勻的面糊呈現順滑、膨松的狀態。
第六步：將面糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出直徑約爲2CM的小圓面糊。
第七步：烤箱預熱170℃，上下火、中層，烤15分鍾即可出爐。
相關食材：蛋黃