蛋黃餅幹

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蛋黃餅幹封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 玉米澱粉60克; 低筋面粉40克; 黃油40克; 蛋黃1顆; 鹽少許

輔助料: 砂糖25克

蛋黃餅幹的做法步驟

第一步：先將軟化的黃油攪打均勻，再依次加入糖，鹽攪打均勻。

第二步：先將軟化的黃油攪打均勻，再依次加入糖，鹽攪打均勻。

第三步：分次少量地加入蛋黃液，每次攪打至蛋和油充分融合再加入第二次。

第四步：加入混合過篩的低筋面粉和玉米澱粉。

第五步：加入混合過篩的低筋面粉和玉米澱粉。

第六步：用橡皮刮刀將油和粉拌勻。

第七步：用手揉成面團備用。

第八步：將面團搓成長條形，分成16等分。

第九步：雙手將面團搓成球形放在墊有錫紙的烤盤上。

第十步：用叉子將球形壓扁，壓出花紋。烤箱預熱160度，烤20分鍾左右。

蛋黃餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤到第15分鍾左右，就要在一旁看著了，稍不留神就會烤過了。

2·加一點點鹽可以綜合一下甜味。方子上用的是30克糖，我用了25克，感覺已經差不多了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃

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