鹹蛋黃肉松貝果的做法步驟
第一步：高筋面粉250克，加水145，鹽3克，酵母3克和均勻後再加入黃油5克。第二步：面團揉至光滑具有延展性的面團，放入容器內進行基礎發酵一小時左右。第三步：熟鹹蛋黃4個壓碎，45克的肉松，半張海苔剪碎，加入一勺沙拉醬拌勻。第四步：發酵好的面團均分成六份，搓成長條，蓋保鮮膜松馳10分鍾。第五步：面片擀成長約20公分，寬約9公分，其中底邊搓薄。第六步：取適量的鹹蛋黃肉松放入面片中第七步：壓實、壓緊邊緣處後輕輕卷起。第八步：捏實接口處，揉搓均勻，一邊兒揉尖一些。一邊把邊沿捏成空心狀。第九步：把實心的一頭塞進空心中，同樣捏緊邊緣。第十步：全部做好後，蓋保鮮膜。醒發至面團變輕。第十一步：預熱烤箱，上下火兩百度。炒鍋中加入500克的水，在加上20克的白糖。水煮至沸騰。快速放入面包坯氽燙，每面10秒。撈出後放入烤盤。第十二步：上下火200度，烘烤18到20分鍾。第十三步：可以橫向切開，中間夾雞蛋、生菜，作爲早餐食用。第十四步：嚼勁十足的環狀面包一一貝果是猶太人的傳統面包。貝果非常好吃，可以換成全麥粉作爲減肥期間的食物。第十五步：可以做成全麥的，內裏可加入各種果仁或者什麼也不加。橫向切開，加入雞蛋、生菜，肉片早餐時吃
鹹蛋黃肉松貝果做法技巧/竅門/補充說明：必須進行沸水氽燙，使面團瞬間糊化，這樣烘烤後的成品才會呈現光澤的外表。
